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    我們走在陽光路上
    時間:[2016/5/26 11:17:12]   

                               蔬菜車間小蔥加工記事

    2016年,集團公司對蔬菜工場實行了費用承包試行制。試行之初,春季菠菜加工已經受益匪淺。在各種費用和成本以及產品產量和衛生各方面都較往年有很大的進步和提高。在前期的美佳人中也有詳細報道。

          

        進入五月份以來,小蔥加工即將開始。蔬菜加工,原料是關鍵。在加工之前,公司領導就和原料部張永海部長研究商量小蔥的原料采收計劃。原料部全部人員到各個原料產地確認原料的長勢和品質,對今年的加工做到心中有數。尤其今年蔥的行情不比往年,市面上的蔥價格飛速上漲,而且原料奇缺。很多市場小販都瞅準這個商機,對小蔥基地也是有諸多想法。我們的原料部成員對基地原料蹲點照料,價格上斤斤計較,在最合理的價格區間與菜農商定,爭取收購質優價廉的小蔥原料供應車間加工,配合車間保質保量的完成小蔥加工任務。

    萬事俱備,只等加工。有了好的原料開頭,科苑公司這邊也是為了小蔥加工充分準備。加工之前,總經理李有鋼和有關人員親自去摘蔥加工點確認合格與否。加工過程中也是抽出時間經常去摘蔥點去檢查指導,以保證小蔥原料在摘菜點的出成率和異物衛生質量控制。

    通過前期的費用承包,菠菜加工小有成就,全體員工士氣大增,摩拳擦掌,都憋足了勁,想在小蔥加工過程中大干一場。為了少用人員多干活,工場王廠長和車間管理干部現場模擬加工現場,進行試驗,操作,最終決定每個工序所使用人員比去年減少使用5人次。

        在加工生產量上,去年小蔥日加工量最高是5.1噸,今年在與原料部充分溝通下,原料一度日加工達到7.1噸,比去年提高39%。在出成率上,科苑領導和車間與原料部也是下了一番功夫的。確認當日進的原料數量,當日下午盡可能的加工,晚上盡可能出成品,這樣就增加了原料的利用率,減少廢棄,提高了出成率。由去年的55%提到了今年的60%左右。

        我們的產品在穩定了產量后,最重要的還是品質。業內人員都知道,小蔥的衛生是在所有產品中最難控制的一種產品。但是今年在品保和車間共同的努力和攻克下,小蔥成品的衛生控制得到了很大程度的改善。

        在小蔥加工到了熱火朝天的時候,我們再來看看它的成本費用:同比去年加工,今年的小蔥因為從原料的采收價格,品質,車間的加工人員減少,效率提高各方面都有了改善,目前的水電費用水平比去年下降了30%以上。

        “雄關漫道真如鐵,而今邁步從頭越”。蔬菜車間自費用承包后取得的一個又一個的突破和成績來看,只要我們思想不滑坡,執行到位,下定決心,樹立必勝之決心,克服萬重困難,最終必將獲得成功。

                                                                【科苑 潘玉玉】

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